VACUNO
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Nuestra carne de ternera pertenece a la granja Aralarko situada en el valle de la Sakana en Lakuntza. Nuestras vacas y sus crías de raza Pirenaica pastan por la sierra de Aralar, la sierra de Aralar esta catalogada como pasto ecológico. El pienso que se utiliza no llevan organismos ,modificados genéticamente por el bien de nuestra salud y de nuestros clientes. el resultado final es una carne de muy buena calidad.
Cantero de cadera de ternera pirenaica (Aralarko)
Corte de especial de categoría superior, sacado del centro de la cadera, ideal para hacer a la plancha.
Carne de guisar de ternera pirenaica (Aralarko)
Carne sacada de la falda de la ternera ideal para guisar.
Carne picada de ternera pirenaica (Aralarko)
Carne picada sin grasa sacada de la parte de la falda de la ternera.
Churrasco de ternera pirenaica (Aralarko)
Corte de carne con hueso echo a filetes muy sabroso, ideal para hacer en la plancha, horno o brasa.
Costilla de ternera pirenaica (Aralarko)
Carne con hueso de la parte del costillar de la ternera, ideal para hacer sopa o para darle sabor a un caldo.
Filete de 1ª ternera pirenaica (Aralarko):
Filete sacado del cuello de la ternera (aguja) ideal para hacer en la plancha, empanar o salsa.
Filete de la vena ternera pirenaica (Aralarko)
Corte de categoria extra situado en la parte de la paletilla de la ternera con una pequeña vena en medio pero muy tierno y muy sabroso, ideal para hacer en la plancha, empanar o salsa
Filete extra de ternera pirenaica (Aralarko)
Filete categoria extra ideal para plancha, empanar, freir
Lomo alto de ternera pirenaica (Aralarko)
Corte de categoria superior, de textura muy tierna, sacado de la chuleta deshuesada, idela para hacer rn la plancha, freir o brasa.
Lomo bajo de ternera pirenaica (Aralarko)
corte de categoría superior de textura muy tierna, sacado de la chuleta deshuesada, ideal para la plancha, freír o brasa paquetes 500gr
Redondo de ternera pirenaica (Aralarko)
Corte de categoría extra sacado de la pierna de la ternera ideal para empanar o hacer en salsa.
Redondo falso de ternera pirenaica (Aralarko)
Corte de categoría extra sacado de la parte de la paletilla de la ternera ideal par hacer en la plancha, o salsa
Solomillo de ternera pirenaica (Aralarko):
Corte de categoría superior de textura muy tierna, ideal para hacer en la plancha, freír o brasa.
Venas de ternera pirenaica (Aralarko)
Corte sacado de tibia de la ternera con muchos nervios (gelatina) de textura muy melosa, idela para guisar