Elegimos partes jugosas para conseguir una gran textura. Carne con alto contenido en umami, con un intenso sabor, pero fina y elegante a la vez, todo ello gracias a una maduración mínima de 120 días. Ideal para acompañar vuestros platos y que estos tengan un intenso sabor, como por ejemplo unas albóndigas, una lasaña, o un plato de pasta…
