Esta chuleta es muy exclusiva ya que pertenece al ganadero que nos vende las terneras, a la cuadara Aralarko y de vez en cuando nos prepara ejemplares como este. Con una maduración de más de 90 días y gran sabor y textura gracias a la alimentación y cuidado de estos animales. Alimentados a base de pasto de Aralar y maíz y forraje de producción propia.