Corte sacado debajo de la cadera del buey. El nombre de picaña es originario de brasil, allí es un corte muy demandado y aquí cada vez esta más solicitado. Un corte con mucha textura ideal para hacer en la plancha, brasa o incluso para hacer otros platos como puede ser un steak tartar. También podéis pedir la pieza entera para cocinarla así en la brasa.Gracias a la maduración que le sometemos de mínimo 120 días hacen que su sabor sea muy intenso y elegante. *En caso de querer la pieza entera hacer el pedido vía teléfono.
