Tradición familiar se esconde detrás de la afición de Alberto Ederra por el mundo de la ganadería y de la carnicería. Alberto es un joven carnicero el cual a estado unido a este mundo desde bien pequeño ya que su padre disponía de carnicería y ganado. Alberto ama su oficio, siente pasión por el y siempre intenta estar a la ultima para que todo eso se trasmita en su carnicería. Su gran afición por este mundo hizo ponerse manos a la obra para encontrar un local en el cual podría demostrar sus grandes cualidades, hasta que por fin el 29 de agosto del 2018 y después de haber estado trabajando 1 año con el antiguo dueño, pudo inagurar su propia carnicería, CARNICERIA EDERRA, ubicada en el mercado del ensanche en Pamplona. Alberto tenía bien claro hacia donde quería enfocar su carnicería, quería una carnicería moderna, con gran variedad de productos en la que destaquen la profesionalidad y la calidad.

Alberto es muy caprichoso a la hora de elegir la carne , por eso siempre quiere tener lo mejor, asi que no dudo en cuales quería que fueran sus especialidades y esas son, especialidad en el mundo de los chuletones y las carnes maduradas , especialidad en las carnes de ganadería extensiva y la especialidad en carnes elaboradas de forma muy atractiva. Se estuvo moviendo por entre el mundo de las carnes y de la ganadería hasta dar con la clave para tener en sus cámaras productos únicos y exclusivos para su carnicería, para que todo aquel que quiera comprarlos solo lo pueda hacer en su carnicería y de esa manera pueda diferenciarse del resto, por eso a optado por productos de alta calidad.