Itturbaltza es una ganadería familiar ubicada entre Gamiz-Fika y Mungia, en Bizkaia. En ella se crían, 100% a campo, distintas especies de ganado, que son; vacuno, ovino, equino, porcino y gallinas de puesta, siguiendo los principios de la Ganadería Regenerativa e imitando el comportamiento de los herbívoros salvajes. A los herbívoros (vacuno, ovino y equino), únicamente se les alimenta de hierba de los pastos, heno y forrajes de las praderas. Los cerdos y gallinas se crían sueltos a campo y se les alimenta de cereales libres de OGM.

En el caso del ganado vacuno y ovino se realizan rotaciones de parcela a diario, de manera que los pastos tienen largos períodos de descanso para recuperar el vigor de las especies herbáceas, propiciando una gran biodiversidad de especies, una mayor infiltración, descompactación del suelo y mayor densidad de pasto para los animales. En este sistema se maneja un rebaño de vacas de cría, un rebaño de terneros de engorde a pasto y un rebaño de ovejas.

La carne de los animales criados en este sistema aporta un gran valor nutricional y un equilibrio de ácidos grasos esenciales, lo cual hace que sean alimentos muy beneficiosos para la salud humana.