La cuadra Sustrai es una pequeña ganadería de tradición familiar situada en Uharte Arakil. Entre las sierras Andia y Aralar, manejan su rebaño de oveja Latxa de manera racional, practicando los principios de la agricultura y ganadería regenerativa, sin ningún tipo de producto químico, cuidando la tierra y animal en busca de sostenibilidad y autogestión.La alimentación de su rebaño se basa en hierba fresca diaria pastada a diente durante todo el año mediante manejo dirigido y rotacional.las ovejas están en las praderas, su ambiente natural, comiendo sano y mejorando el suelo.en campaña de ordeño, complementan su alimentación con forrajes propios y una mínima parte de pienso libre de transgénicos.