Zancarrón madurado de vaca raza Angus

El zancarrón es el músculo que rodea el brazo o la pierna del animal. Carne con alto contenido en colágeno, ideal para guisar, con textura muy melosa y gelatinosa y gracias al proceso de maduración al cual le algunos hacen que su sabor sea más intenso. Conservar entre 2-4º. Cocinar antes de su consumo. Origen España.