Chuleta madurada de vaca salvaje raza Betizu

Corte de la parte alta del lomo del animal, con algo más de grasas en el corazón de la chuleta pero de textura muy tierna. con una maduración entre 40/60 días ya que son vacas de tamaño muy pequeño. el sabor es muy especial ya que es una vaca totalmente salvaje.