Fiambre de cabeza de cerdo de caserío

Fiambre elaborado con carne de cerdo de caserio, criado en libertad de forma artesanal.
Lo elaboramos con careta, orejas y cabezada y luego lo adobamos con sal , ajo y pimienta negra, a continuación pasa por un golpe de brasa y luego lo sometemos a un proceso de cocción a baja temperatura. Ideal para comer crudo o freír. Alto contenido y colageno, proteínas y grasas de calidad. 

Careta y orejas de cerdo, cabezada, sal, ajo y pimienta negra